안녕하세요
오늘은 두릅에 대하여 알아보려고 합니다.
옛날에는 쓴맛이 있어서 잘 안먹던 음식인데 요즘에는 잘 먹는 음식입니다.
오늘은 두릅의 효능을 알아보고 데치는 방법까지 알아보도록 하겠습니다.
두릎 이란?
두릅은 참나무과에 속하는 다년생 식물로, 주로 한국과 중국 북동부, 러시아 원주민 지역 등에서 자라고 있다고 합니다.
전통적으로 두릅은 한약재로 널리 사용되었지만 최근에는 건강식품뿐 아니라 음료 및 화장품 등 다양한 산업에서도 사용되고 있습니다.
두릅의 특징적인 외형은 높이 2-3m, 지름 2cm 이하의 가느다란 줄기와 깊은 뿌리로 되어 있다고 합니다.
뿌리는 짙은 갈색으로 이며 향기와 쌉쌀한 맛을 가지고 있습니다.
두릅의 줄기는 무성한 가시가 있으며 엷은 갈색 털로 덮여 있습니다.
두릅은 매우 강한 생존력을 지니고 있어서 눈 덮인 겨울 기간에도 잘 자란다고 합니다.
건조한 토양과 낮은 온도에서도 잘 자라며, 건조한 환경에서도 뿌리를 깊게 침투하여 물과 영양분을 흡수하는 능력이 뛰어납니다.
두릅은 세신, 일레우신, 아세틸콜린 등이 포함되어 있어서 인체에 다양한 생리학적 효과를 나타내는 것으로 알려져 있습니다.
두릅은 전통적으로 항균, 항염, 항산화, 면역 강화, 혈액순환 촉진, 간 기능 개선, 소화 기능 개선, 체력증진 효능이 있다고 합니다.
그래서 한약재로 사용을 많이 했으며 요즘에는 화장품에도 사용이 된다고 합니다.
최근에는 두뇌 기능 향상, 스트레스 감소, 골다공증 예방 등의 효능도 연구되고 있습니다.
두릅의 효능
1. 혈액순환 개선
두릅은 혈액순환을 촉진하여 혈액 내의 산소와 영양소를 배달하는데 도움을 줍니다. 이것은 심장 건강과 혈압을 유지하는 데 도움이 됩니다.
혈액액전증 예방에도 효과적입니다.
2.면역력 강화
두릅은 면역력을 강화하여 감염병과 질병에 대한 내성을 높이는 데 도움을 줍니다.
항균 작용과 함께 면역 조절 작용도 함께 강화시켜 면역력을 높이는 데 효과적입니다.
3. 간 건강 개선
두릅은 간 기능을 개선하여 간독소의 제거를 돕는 데 도움을 줍니다. 간염 및 간경화 등의 간 질환 예방과 치료에도 도움이 된다고 합니다.
또한 두릅에는 간세포를 보호하고 간 기능을 개선하는 데 필수적인 성분이 많이 포함되어 있습니다.
4.소화 개선
두릅은 소화 기능을 개선하여 위산과 소장 내의 악성 세포 및 세균을 제거하는 데 도움을 줍니다.
변비, 설사 및 소화불량과 같은 문제를 완화하는 데도 도움이 됩니다.
사포닌은 장 운동을 촉진하여 소화기능을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다.
5. 빈혈 예방에 좋다.
빈혈은 철분 결핍으로 인해 일어나는 혈액 장애입니다.
두릅은 철분, 니아신, 리보플라빈 등의 비타민과 미네랄을 제공하여 빈혈 예방에 도움을 준다고 합니다.
6. 노화 방지
두릅은 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 세포 재생을 촉진하는 데 도움을 준다고 합니다.
이것은 노화를 방지하고 세포를 보호하여 만성질환 예방에도 도움이 됩니다.
7. 스트레스 완화에 도움
두릅은 스트레스를 완화하는 데 도움이 되는 진정 효과가 있습니다.
신경계 기능을 개선하여 우울증과 불안을 완화하는 데도 도움이 됩니다.
두릅 데치기 방법
1. 두릅을 깨끗이 씻어줍니다.
2. 냄비에 물을 끓입니다.
3. 끓는 물에 두릅을 넣고 15~20분간 데칩니다.
4. 데친 두릅을 찬물에 담갔다 빼줍니다.
찬물에 담구는 이유가 있습니다.
찬물에 담가 식히면 두릅의 내부 온도가 빠르게 낮아져서 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
데친 두릅이 찬물에 담궈지면 두릅의 색도 밝아집니다. 뜨거운 물에 담가놓으면 빛깔이 어두워지는데, 찬물에 담가 식히면 두릅의 색이 밝아지고 더욱 선명해집니다.
5. 손으로 두릅의 겉 껍질을 벗겨줍니다.
찬물에 넣었기 때문에 잘 벗겨집니다.
지금까지 두릅의 효능과 데치는 방법을 알아봤습니다.
읽어주셔서 감사합니다.
다음에도 좋은 정보 포수팅 하겠습니다.
