양파는 겨울에도 실온 보관을 오래하면 겉부터 짓무르면서 못쓰게 되기 쉽습니다.
저도 양파를 일부러 조금만 사두고는 하는데,
그래도 금방 곰팡이가 생기고, 물러지더라고요.
그렇다면 양파망째로 냉장고에 보관해야 하는 걸까요?
양파 보관법에서 가장 중요한 부분과,
계절별 보관 방법에 대해 아래에서 간단히 알아보겠습니다.
양파 보관법 포인트
1. 껍질 완전히 말리기
양파를 사면 양파망에서 바로 꺼내서 하루 정도 통풍이 잘되는 곳에서 말려줍니다.
이렇게 해야 껍질에 붙어있는 곰팡이나, 공기 중의 곰팡이균이 달라붙어서 증식할 확률이 낮아집니다.
또한, 햇빛이 안 드는 곳이어야 하며, 양파 사이를 띄엄띄엄 띄워주세요.
2. 통풍 잘되는 서늘한 곳에서 실온 보관하기
양파의 곰팡이는 30도 내외의 온도에서 활성화됩니다.
껍질 있는 양파를 냉장고에 보관하면 오히려 습기 때문에 잡균이 증식할 수 있습니다.
3. 양파 작은 크기 고르기
작은 게 곰팡이가 덜 생깁니다.
4. 절대 물에 닿지 않기
양파를 오랫동안 보관하려면 물에 닿으면 안됩니다.
습기에 매우 약하므로, 먹기 전에 씻어서 바로 먹는 게 좋습니다.
양파 보관법 여름 ~ 초가을
껍질 안 벗긴 째로 띄엄띄엄 실온 보관하세요.
껍질이 덜 감싸져 있는 것들을 먼저 먹어주세요.
양파 보관법 가을
서늘한 바람을 막아주기 위해 상자 보관하세요.
상자 옆 부분에 구멍들을 크게 내줘서, 통풍이 되게 해주세요.
상자 바닥에 바로 보관하기보다는, 계란판을 바닥에 깔아주고, 양파를 위에 띄엄띄엄 올려서 보관하세요.
양파를 하나씩 신문지로 감싸 보관해도 좋습니다.
위에 신문지로 햇빛을 막아주면 끝입니다.
겨울철 양파 보관법
양파의 온도가 0도 이하로 내려가면 썩기 때문에 스티로폼 상자에 보관하세요.
마찬가지로 양파 간 거리를 두거나, 양파를 하나씩 신문지로 감싸는 게 좋습니다.
양파 냉장보관법
양파의 살에 상처가 나지 않도록 껍질을 완전히 벗겨주세요.
뿌리 끝쪽은 살짝 남겨주세요.
양파를 하나씩 키친타올이나 랩에 감싸서, 비닐에 넣어 보관하세요.
세척은 먹을 때 그때 그때 하는 게 좋습니다.
