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떡볶이, 닭볶음탕, 파무침, 김치 등 다양한 음식에 널리 사용되는 게 고춧가루입니다.
빨간 고추에는 비타민 c가 많아서 몸에도 정말 좋습니다.
고춧가루를 고를 때 유의해야 할 점은 색깔입니다.
짙고 어두운, 검은색 빛이 나는 고춧가루는 건고추를 보관했다가 1년 정도 빻으면 나오는 색깔입니다.
그러므로 고춧가루를 고를 때는 밝은 빨간색을 골라야합니다.
그렇다면, 고춧가루는 어떻게 보관해야 할까요?
기본적으로 고춧가루는 습기에 매우 취약합니다.
그래서 습기가 없는 곳에 보관해야 합니다.
고춧가루 보관방법
고춧가루는 기본적으로 4~5도에서 보관하는 게 좋습니다.
1. 페트병에 보관하기
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고춧가루를 페트병에 넣습니다.
페트병 입구에 비닐을 씌우고, 페트병 뚜껑을 닿아줍니다.
페트병 안에 산소가 들어가면 냉장고에 넣어서 보관해도 곰팡이가 생기기 때문에 꽉 닿아줘야 합니다.
이 상태에서 검정 비닐봉지에 담고, 봉지를 꽉 묶어서 냉장실 혹은 냉동실에 보관해주세요.
다만 냉동실에 넣으면 맛이 조금 떨어집니다.
2. 월계수 잎 사용하기
페트병 안에 월계수 잎을 넣어주면 더 좋습니다.
월계수는 방부제 역할을 해줍니다.
맨 아래에 월계수를 한장 넣고, 고춧가루를 채운 다음 마지막에 월계수 잎을 넣어주면 됩니다.
3. 겨울에는 실온 보관도 괜찮아요.
온도가 낮아지는 겨울에는 햇빛이 차단되는 창고나 베란다 등에 실온 보관해도 좋습니다.
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