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김치나 치즈는 발효라고 이야기하는데 어떤건 부패라고 이야기합니다.
발효와 부패가 어떤 차이가 있어서 그렇게 이야기하는지 알아보았습니다.
발효 부패 차이 알아보기
발효와 부패는 물질의 변화와 관련이 있습니다.
둘 다 유기물질이 변화하면서 일어나는 현상입니다. 하지만 발효와 부패는 서로 다른 과정과 결과를 가지고 있습니다.
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발효
미생물의 작용을 통해 음식물이나 물질이 변화하는 과정을 말합니다.
주로 이 과정에서는 어떤 물질이 생산되거나 변화하면서 음식이 맛있고 영양가가 높아지는 경우가 많습니다.
대표적인 발효 식품으로는 요구르트, 청, 김치, 술 등이 있습니다. 발효는 종종 음식을 보존하는 역할도 하며, 유용한 미생물을 이용하여 일어나는 과정입니다.
부패
물질이 자연적인 혹은 인위적인 조건에 의해 상할 때 일어나는 과정을 의미합니다.
음식물이 상하게 되면서 냄새가 나거나 변질되는 것이 부패의 대표적인 현상입니다.
부패는 대부분 미생물의 작용에 의해 발생하지만, 발효와 달리 부패는 종종 물질의 품질을 떨어뜨리거나 유해한 물질을 생성할 수 있습니다.
발효는 유익한 미생물의 작용을 통해 물질이 변화하면서 음식을 맛있고 영양가 있게 만드는 과정이며, 부패는 물질이 상하여 냄새가 나거나 유해한 물질이 생성되는 과정입니다.
결국 사람에게 이로우며 영양가가 높아지면 '발효'라고 부르고 유해한 물질로 변경된다면 '부패'라고 이야기 합니다.
읽어주셔서 감사합니다.
다음에도 좋은 정보 소개하겠습니다.
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